马六甲： 娘惹小糕点 @ 茶裹

2/2013

吃了凉凉的 马六甲 CENDOL。

解决了人类的基本需求。

买了 冰冰凉凉的 榴莲幼格泡芙后，

我们就在 鸡场街 继续乱逛。

肚子开始有点饿了！！

看看四周的 餐厅/茶室 。。。。大家还是很有耐心的在撑着阳伞排队等待的进入吃东西。

我们真的没有这样的耐心。

所以我们只好找小贩。

哈！！ 这里人潮很多。。。应该有好东西在卖！！

走前去果然没错。。

这里在买 娘惹小糕点 @ 茶裹。

娘惹糕多数属于甜点。椰奶和马六甲椰糖、马六甲黑糯米是标志性材料。其它特殊材料有绿豆粉、硕莪粉、木薯、斑兰香叶和各种热带水果如香蕉、榴莲和椰子等等，加上南洋是香料之乡，配搭出来的糕点千变万化，现在海外西餐厅甜点最受欢迎的就是娘惹甜点。种类有蓝色糯米糕、木薯糕、千层糕、红龟等。


不难发现，许多的 马六甲娘惹小糕点 @ 茶裹都会带点蓝色。

蓝色？？。。。是的蓝色。

这蓝色不是染料。

这蓝色是以蓝花调染。

蓝花，又称为「蓝蝴蝶」或「蓝花豆」； 马来名称为「Bunga Telang」；英文名称为「Butterfly pea」学名则为「Clitoria flower」。蓝花不仅色泽美丽，但学名则显得极为猥亵，由于外形似女性私处，其拉丁学名「Clitoria」则因外形得名。蓝花经日晒变成干花，只需摆进滚烫的水煮上10分钟，即会变成天然的蓝色色素。将部分浸泡过的糯米再浸泡于蓝花色素内，糯米则变成蓝色。在包扎粽子前，将一些调染成蓝糯米、白糯米以及馅料各摆入一些再包扎起来，等煮熟之后，即会呈现那令人惊艳的蓝色效果。

看见这个粽子。。就想到。。。

”妈！！ 做么，你将古寒。。只买一个。“

”等下不好吃怎样！！“

老板娘很自信的说：”我马上开一个给你们吃， 不好吃不收钱。“

哈哈！！

结果我们还是买了一个 。。。因为妈妈古寒。。

这个粽子果然如老板娘所说的很好吃。。。

很香的虾米味道， 那些肉丝。。。很像 TUNA 的味道。。。

与虾米混合在一起。。。吃起来又香又嫩。。。。棒极了。。

想想都流口水。。。

想吃吗？？ 快往马六甲出发吧！！